서리태 잣국수는 한국 전통 음식으로, 쫄깃한 면발과 고소한 잣의 조화가 일품입니다. 서리태는 겨울철에 수확되는 식재료로, 그 특별한 맛과 향이 귀한 재료입니다. 면발은 탱탱하고 씹는 재미가 있으며, 국물은 진하고 고소한 맛이 일품입니다. 서리태 잣국수는 여름에 시원하게 먹을 수 있는 면요리로, 한 그릇 먹으면 더위를 날려주는 건강한 음식입니다. 서리태 잣국수 레시피를 소개 합니다.
서리태 잣국수 재료
잣 20g, 서리태 20g, 오이 10g, 밀가루 70g, 소금 0.2g, 체리토마토 10g, 흑임자 0.5g, 물 300g
1. 서리태를 씻어 물에 충분히 불리고 오이는 곱게 채썬다
2. 냄비에 서리태를 넣고 자작하게 물을 부어 한소끔 끓고 나면 불을 끄고 삶아진 서리태를 차가운 물에 헹구면서 껍질을 벗긴다.
3. 믹서에 서리태와 잣을 넣고 물을 넣어 곱게 간다.
4. 밀가루에 소금을 소량 넣어 반죽 한다.
5. 반죽을 가늘고 얇게 국수로 만들어 끓는 물에 넣고 삶는다.
6. 그릇에 국수를 담고 잣, 콩물을 부은 후 채썬 오이와 반 가른 체리토마토를 얹고 흑임자를 뿌려 완성한다.
완성된 “서리태 잣국수”
열량 : 478.7
탄수화물 : 61
단백질 : 18.2
지방 : 18.3
나트륨 : 83
위 레시피 및 정보는 식약처에서 제공된 자료입니다.
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