고등어된장구이

고소한 고등어와 된장의 깊은 맛이 어우러진 고등어된장구이는 특히 30-60대의 입맛을 사로잡는 요리입니다. 적당히 재운 고등어에 양굿간 양념이 베어 들어 짭조름하고 맛있습니다. 고등어의 비린내를 잡아주는 비결은 양파 속껍질과 양파로, 맛과 향이 깊어집니다. 고등어된장구이는 일본의 전통적인 풍미와 한국의 특별한 조리법이 결합된 요리로, 손쉽게 집에서도 따라할 수 있습니다. 과학적으로 양념과 재료의 조화를 분석하여, 영양가 높은 식사를 제공하는 고등어된장구이는 특히 간단하면서도 맛있는 한끼 식사로 추천됩니다. 고등어된장구이 레시피를 소개 합니다.

재료소개

고등어 50g, 콩기름 2g, 양파 껍질 2g, 양파 5g, 일식된장 미소 3g, 마요네즈 2g, 식초 0.3g, 맛술 3.75g, 생강즙 1.25g, 다시마 국물 3.75g

조리방법

요리정보

고등어된장구이는 193.8kcal의 열량을 가지고 있으며, 고등어의 풍부한 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 나트륨 함량은 613.6mg로, 염분 섭취를 조절하면서도 맛을 잃지 않도록 양념장을 재울 때 양조절에 유의합니다.

열량 : 193.8
탄수화물 : 3.1
단백질 : 11.4
지방 : 14.8
나트륨 : 613.6

팁/준수사항

• 양파 속껍질과 양파를 깔고 구우면 고등어가 타지 않고 양파가 비린내를 흡수해 준다. - 고등어에 양념장을 발라 재운 후 구울 때 긁어 내고 구우면 염분 섭취를 낮출 수 있다.
• 위 레시피 및 정보는 식약처에서 제공된 자료입니다.

후기

고등어된장구이를 처음 시도해봤는데, 조리법이 간단하고 영양가도 높아서 너무 좋았습니다. 확실히 비린내가 없어 고등어를 싫어하는 사람도 쉽게 먹을 수 있을 것 같습니다.

친구의 추천으로 고등어된장구이를 만들었더니 다들 잘 먹더라고요. 특히 양파가 비린내를 잘 잡아줘서 더욱 맛있었습니다. 다음 번엔 다른 생선으로도 시도해보고 싶습니다.

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