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애호박 순대

Published in 요리-레시피
June 01, 2024
1 min read
애호박 순대

애호박 순대는 식감이 부드럽고 고소한 맛이 특징인 한국 전통 음식이야. 애호박과 돼지고기, 고추장 등을 혼합하여 만들어지며, 구워서 먹거나 끓여서 먹을 수 있어. 건강에도 좋고 영양가도 높아서 많은 사람들에게 사랑받고 있어. 한 입 베어물면 고소한 애호박과 순대의 조화가 입안에서 펼쳐져 맛있게 느껴져. 집에서 간편하게 즐길 수 있는 맛있는 음식이야. 애호박 순대 레시피를 소개 합니다.



재료소개

애호박 순대 재료
애호박 순대 재료
두부(8g), 생새우(45g), 팽이버섯(3g), 당근(3g), 깻잎(1g), 파프리카(3g), 다진 소고기(8g), 감자전분(50g), 달걀흰자(60g), 애호박(1개), 저염 간장(1g), 식초(1g), 적양파(2g)



조리방법

1. 저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.
1. 저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.

2. 두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.
2. 두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.

3. 중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.
3. 중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.

4. 애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.
4. 애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.

5. 애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.
5. 애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.

6. 애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.
6. 애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.



완성된 “애호박 순대”
완성된 “애호박 순대”



요리정보

중량(1인분) : 165
열량 : 165.4
탄수화물 : 30.9
단백질 : 6.7
지방 : 1.7
나트륨 : 129.2


팁/준수사항

양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요. 위 레시피 및 정보는 식약처에서 제공된 자료입니다.









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Tags

#food#recipe#Stir - frying#Special dish

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Table Of Contents

1
재료소개
2
조리방법
3
요리정보
4
팁/준수사항

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