크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크

February 10, 2024

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크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크는 부드럽고 식감이 살아있는 두부 스테이크에 풍부한 크림카레소스를 곁들인 요리입니다. 두부의 식물성 단백질과 함초의 향긋한 풍미가 조화롭게 어우러져 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있습니다. 고소한 크림카레소스가 두부의 부드러움을 더해주어 풍부한 맛을 선사합니다. 이 특별한 조합은 채식주의자나 다이어트 중인 분들에게도 좋은 선택이 될 것입니다. 크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크 레시피를 소개 합니다.

재료소개

양파(30g), 당근(20g), 양송이버섯(20g), 불린 함초(15g), 으깬 두부(120g), 닭가슴살(60g), 달걀(40g), 빵가루(5g), 밀가루(10g), 버터(10g), 우유(250g), 강황가루(10g), 함초소금(0.5g), 다진 마늘(5g), 저염 간장(3g), 식용유(10ml)

조리방법

2. 으깬 두부는 물기를 제거한 뒤 닭가슴살과 믹서에 넣어 곱게 갈고 다진 양파(20g), 당근(10g), 함초(7.5g), 달걀, 빵가루, 함초소금(0.25g)을 넣어 버무린다.

3. 두부 반죽은 동그랗게 만들어 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 4분간 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.

4. 약한 불로 달군 냄비에 밀가루, 버터를 넣어 루를 만들고 우유, 강황가루, 다진 양파(10g)와 당근(10g), 양송이버섯, 다진 마늘(5g)을 넣어 섞은 뒤 저염 간장(3g), 함초소금(0.25g)으로 간한다.

요리정보

중량(1인분) : 210
열량 : 289.9
탄수화물 : 13.4
단백질 : 28.7
지방 : 13.5
나트륨 : 349.6

팁/준수사항

건함초는 뜨거운 물(100㎖)에 40분간 불린 뒤 사용해요. 두부와 닭가슴살이 들어간 스테이크 반죽에 소금 대신 함초를 넣어 나트륨의 사용을 줄였어요. 시판 소스가 아닌 수제 크림카레소스를 만들어 나트륨의 사용을 줄였어요. 위 레시피 및 정보는 식약처에서 제공된 자료입니다.