홍시잼 식빵은 달콤한 홍시잼이 듬뿍 발라진 맛있는 식빵입니다. 부드럽고 촉촉한 식빵과 홍시잼의 조화로운 조합은 입안에서 환상적인 맛을 선사합니다. 아침 식사나 간식으로 딱 맞는 홍시잼 식빵은 당신의 입맛을 만족시킬 것입니다. 홍시잼 식빵 레시피를 소개 합니다.
홍시잼 식빵 재료
(반죽재료) 강력분 500g, 인스턴트 이스트 5g, 소금 7g, 달걀 50g(1개), 우유 250g, 포도씨유 50g
(속재료) 홍시 1000g, 레몬즙 3g
1. (속재료) 홍시는 껍질을 제거하고 체에 거른 다음 냄비에 레몬즙을 넣고 졸여서 잼을 만든다.
2. 강력분, 소금, 인스던트 이스트를 먼저 섞다가 달걀, 포도씨유, 미지근하게 데운 우유를 넣어 가며 반죽한다.
★ 액체 온도가 60℃가 넘어가면 이스트가 죽을 수 있어 조심해 주세요.
3. 완성된 반죽을 1~2시간동안 실온에서 1차 발효 시킨 후, 세 덩어리로 나누어 15분 정도 2차 발효한다.
4. 반죽을 60g씩 8개의 덩어리로 만들어 밀대를 사용하여 피자도우처럼 얇게 편다.
5. 얇게 핀 반죽 위에 홍시 잼을 바르고 그 위에 핀 반죽을 올리는 걸 반복한 후 맨 위에 홍시 잼을 바르지 않은 반죽을 올리고 소량의 포도씨유를 바른 큐브식빵 틀에 담는다.
6. "180도로 예열한 오븐에 식빵 틀을 넣고 40분정도 굽는다.
★ 윗 면의 색이 많이 나면 종이 호일을 덮고 속까지 익혀요."
완성된 “홍시잼 식빵”
중량(1인분) : 100
열량 : 239
탄수화물 : 43.76
단백질 : 6.41
지방 : 4.25
나트륨 : 12.37
홍시와 레몬즙으로 만든 홍시 잼을 사용하여 당을 줄였어요.
위 레시피 및 정보는 식약처에서 제공된 자료입니다.
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