고등어 강정

고등어 강정은 전통적인 맛과 현대적인 감각이 조화를 이루는 요리입니다. 고등어를 바삭하게 튀긴 후 매콤달콤한 양념에 버무려 감칠맛을 살렸습니다. 생강과 청주로 밑간하여 비린내를 없애고, 조림장으로 윤기를 더하여 맛과 식감을 완성했습니다. 고등어 강정은 입맛을 돋우는 매콤달콤한 소스와 바삭한 식감이 특징입니다. 고등어의 비린내를 생강즙과 청주로 완벽히 잡아내어 깔끔한 맛을 제공하며, 고추장과 간장 소스를 사용하여 한국적인 풍미를 더했습니다. 고등어 강정 레시피를 소개 합니다.

재료소개

고등어 35g, 전분 5g, 땅콩 1g, 튀김기름 5g [고등어 밑 양념]생강즙 1g, 청주 2g, 소금적당량, 후춧가루 적당량[조림장]간장 1g, 고추장 3g, 토마토케첩 3g, 설탕 1g, 물엿 3g, 물 5g

조리방법

요리정보

이 고등어 강정은 하나의 요리에서 다양한 영양소를 제공합니다. 단백질이 풍부한 고등어를 사용하여 식단의 중요한 단백질 공급원이 되며, 튀김 기름을 최소화하여 상대적으로 낮은 지질 함유량을 유지했습니다. 또한, 땅콩을 통해 추가적인 필수 지방산을 제공합니다.

열량 : 154.6
탄수화물 : 10.1
단백질 : 7.8
지방 : 9.1
나트륨 : 207

팁/준수사항

• 꽁치, 삼치 등의 다양한 등푸른 생선을 사용할 수 있다.
• 위 레시피 및 정보는 식약처에서 제공된 자료입니다.

후기

고등어 강정을 처음 시도해봤는데, 예상보다 훨씬 맛있어서 놀랐습니다. 집에서 쉽게 할 수 있는 요리로, 고추장 양념이 너무 매력적이었습니다.

바삭한 튀김과 달콤한 양념의 조화가 일품입니다. 특히 생선 비린내가 전혀 나지 않아서 가족 모두가 즐겁게 먹을 수 있었습니다.

• 고등어 강정 요리법은 한국 식문화에서 흔히 사용하는 등푸른 생선을 기반으로 하여 다양한 변형이 가능합니다. 비린내를 제거하기 위해 생강즙과 청주를 사용하며, 한국 고유의 매콤달콤한 맛을 고추장과 간장으로 구현합니다.
• 현대 요리 트렌드에 맞춰 간단하면서도 건강한 식재료를 활용한 고등어 강정 요리는 바쁜 일상 속에서도 쉽게 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다. 등푸른 생선 특유의 맛과 영양을 강조하여 더욱 특별한 경험을 제공합니다.